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DB5107/T 101-2022 北川腊肉加工技术规范

DB5107/T 101-2022 北川腊肉加工技术规范

DB5107/T 101-2022

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标准DB5107/T 101-2022标准状态

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  • 标准名称：北川腊肉加工技术规范
  • 标准号：DB5107/T 101-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-03-24
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2022-06-01
    技术归口：绵阳市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：绵阳市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业四川省肉和肉制品

内容简介

地方标准《北川腊肉加工技术规范》由绵阳市市场监督管理局归口上报，主管部门为绵阳市市场监督管理局。本文件规定了北川腊肉的术语和定义、产品分类、产地环境要求、加工企业条件、原辅料要求、加工技术要求、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于北川腊肉的加工、包装、检验、运输和贮存。

起草单位

北川羌族自治县腊肉产业协会、绵阳市产品质量监督检验所、

起草人

王华祁、任世艳、汪菊、王晓芳、霍冬霞、

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