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DB50/T 1320-2022 城口老腊肉小作坊生产技术规范

DB50/T 1320-2022 城口老腊肉小作坊生产技术规范

DB50/T 1320-2022

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标准DB50/T 1320-2022标准状态

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  • 标准名称：城口老腊肉小作坊生产技术规范
  • 标准号：DB50/T 1320-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-12-25
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2023-02-25
    技术归口：重庆市农业农村委员会
  • 代替标准：
    主管部门：重庆市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业重庆市肉和肉制品

内容简介

地方标准《城口老腊肉小作坊生产技术规范》由重庆市农业农村委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了城口老腊肉加工小作坊生产技术的术语与定义、加工场所要求、建设要求、卫生管理、原辅料控制、生产过程控制、包装和标签、贮存和运输、产品召回管理、管理者及档案管理的要求。本文件适用于城口老腊肉加工小作坊，其他腊肉制品加工小作坊可参照本规范

起草单位

城口县农业农村委员会、重庆市畜牧科学院、重庆市畜牧技术推广总站、城口县老腊肉行业协会、

起草人

王晓、朱燕、向云华、李星、尹华山、吕小华、赵磊、陈红跃、谭剑蓉、周文友、梅学华、余世琼、贾媛、王武、余传音、于少忠、何道领、郭宗义、张晶、

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