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DB14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范

DB14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范

DB14/T 1649-2018

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标准DB14/T 1649-2018标准状态

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  • 标准名称：关乡大刀面制作规范
  • 标准号：DB14/T 1649-2018
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2018-02-10
    国际标准分类号：67.02
  • 实施日期：2018-04-10
    技术归口：山西省商务厅
  • 代替标准：
    主管部门：山西省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业山西省光学测量仪器

内容简介

地方标准《关乡大刀面制作规范》由山西省商务厅归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的关乡大刀面。其它面粉原料的大刀面可参考执行。

起草单位

山西盛世面食科技研究院、

起草人

秦创年、芦峰、雷玉龙、李富良、刘当成、徐根源、武春宝、

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