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DB3210/T 1111-2022 仪征全牛宴制作技艺

DB3210/T 1111-2022 仪征全牛宴制作技艺

DB3210/T 1111-2022

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标准DB3210/T 1111-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：仪征全牛宴制作技艺
  • 标准号：DB3210/T 1111-2022
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2022-03-10
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2022-03-10
    技术归口：扬州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：扬州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业江苏省施工设备

内容简介

地方标准《仪征全牛宴制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了仪征全牛宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。本文件适用于扬州市行政区域内仪征全牛宴的制作。

起草单位

仪征市餐饮业商会、汉源大酒店、扬州市烹饪餐饮行业协会、仪征市肖美人餐饮管理服务有限公司、大仪牛肉馆、

起草人

尹义平、刘祥军、黄万祺、郭士明、施志棠、王镇、李昌兵、

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