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DB35/T 946-2009 崇武鱼卷

DB35/T 946-2009 崇武鱼卷

DB35/T 946-2009

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标准DB35/T 946-2009标准状态

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标准详情

  • 标准名称：崇武鱼卷
  • 标准号：DB35/T 946-2009
    中国标准分类号：X20
  • 发布日期：2009-05-26
    国际标准分类号：67.120.30
  • 实施日期：2009-05-30
    技术归口：福建省海洋与渔业局
  • 代替标准：
    主管部门：福建省质量技术监督局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业福建省

内容简介

地方标准《崇武鱼卷》由福建省海洋与渔业局归口上报，主管部门为福建省质量技术监督局。本标准规定了崇武鱼卷的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、使用说明、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼中的一种为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁（末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却等传统工艺制成的崇武鱼卷。

起草单位

福建省惠安县水产流通与加工专业技术协会、惠安县质量技术监督协会、

起草人

林志宏、许燕燕、黄连木、张志峰、

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