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DB4502/T 0031-2022 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分:冻螺蛳肉

DB4502/T 0031-2022 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分:冻螺蛳肉

DB4502/T 0031-2022

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标准DB4502/T 0031-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称:预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分:冻螺蛳肉
  • 标准号:DB4502/T 0031-2022
    中国标准分类号:X20
  • 发布日期:2022-04-08
    国际标准分类号:67.120.30
  • 实施日期:2022-04-20
    技术归口:柳州市工业和信息化局
  • 代替标准:
    主管部门:柳州市市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术制造业肉、肉制品和其他动物类食品广西壮族自治区

内容简介

地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分:冻螺蛳肉》由柳州市工业和信息化局归口上报,主管部门为柳州市市场监督管理局。本文件界定了冻螺蛳肉的术语和定义,规定了冻螺蛳肉的加工卫生要求、原辅料要求、加工工艺流程、加工技术、标签、标志、贮存、运输。本文件适用于为柳州螺蛳粉提供冷冻螺蛳肉的加工生产。

起草单位

广西科技大学、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西觉味之城食品科技有限公司、柳州市螺蛳粉协会、柳州市现代农业服务中心、广西美吉食品科技有限责任公司、

起草人

陈通、程谦伟、唐婷范、唐丹萍、唐机文、郭泽霖、唐文斌、陈一帆、莫勤吉、孟陆丽、程昊、田艳、黄文艺、唐德江、莫春燕、黄小佳、程光辉、

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