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DB5105/T 31-2022 泸州滑肉工艺技术规范

DB5105/T 31-2022 泸州滑肉工艺技术规范

DB5105/T 31-2022

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标准DB5105/T 31-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：泸州滑肉工艺技术规范
  • 标准号：DB5105/T 31-2022
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2022-03-16
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2022-04-10
    技术归口：泸州市商务和会展局
  • 代替标准：
    主管部门：泸州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业四川省采矿和挖掘

内容简介

地方标准《泸州滑肉工艺技术规范》由泸州市商务和会展局归口上报，主管部门为泸州市市场监督管理局。本标准规定了泸州滑肉的术语和定义、配方、原辅料、工艺流程、感官以及注意事项等要求。本标准适用于泸州市行政区域内泸州滑肉的加工烹制。

起草单位

起草人

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