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DB4502/T 0007-2022 柳州螺蛳粉实体店生产制作规范

DB4502/T 0007-2022 柳州螺蛳粉实体店生产制作规范

DB4502/T 0007-2022

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标准DB4502/T 0007-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：柳州螺蛳粉实体店生产制作规范
  • 标准号：DB4502/T 0007-2022
    中国标准分类号：X11
  • 发布日期：2022-04-08
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2022-04-20
    技术归口：柳州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：柳州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术制造业广西壮族自治区铜和铜合金

内容简介

地方标准《柳州螺蛳粉实体店生产制作规范》由柳州市商务局归口上报，主管部门为柳州市市场监督管理局。本文件界定了柳州螺蛳粉实体店生产制作所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉主辅原料、汤水制作等要求，给出了工艺流程及制作规程。本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的生产制作规范。

起草单位

广西科技大学、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西南粮供应链有限公司、柳州市螺蛳粉协会、广西螺状元食品科技股份有限公司、

起草人

唐婷范、程昊、张文康、李何剑、赵嬉林、苏金丽、刘清石、黄文艺、田艳、唐机文、谭海波、曾柳燕、全海燕、

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