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DB4502/T 0018-2022 柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范

DB4502/T 0018-2022 柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范

DB4502/T 0018-2022

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标准DB4502/T 0018-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范
  • 标准号：DB4502/T 0018-2022
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：2022-04-08
    国际标准分类号：67.240
  • 实施日期：2022-04-20
    技术归口：柳州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：柳州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术制造业广西壮族自治区切削工具

内容简介

地方标准《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》由柳州市商务局归口上报，主管部门为柳州市市场监督管理局。本文件规定了柳州螺蛳粉感官分析一般性术语、与感官有关的术语、与分析方法有关术语、与感官特性有关的术语、柳州螺蛳粉风味轮和应用方法。本文件适用于柳州螺蛳粉的感官品评和口味研发，实体店可参照执行。

起草单位

柳州职业技术学院、广西善元食品有限公司、广西中柳食品科技有限公司、

起草人

董日月、赵子龙、谢小瑜、陈奕君、覃俊达、韦柳钰、冯刚、罗树德、黄姿梅、李广军、陈璟、黄宁、赵嬉林、梁剑青、

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