DB61/T 1264.6-2022 陕菜传统制作工艺规范第6部分：奶汤锅子鱼_标准下载

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DB61/T 1264.6-2022 陕菜传统制作工艺规范第6部分：奶汤锅子鱼

DB61/T 1264.6-2022

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标准DB61/T 1264.6-2022标准状态

发布于：2022-08-24
实施于：2022-09-24
废止

标准详情

标准名称：陕菜传统制作工艺规范第6部分：奶汤锅子鱼
标准号：DB61/T 1264.6-2022
中国标准分类号：X10
发布日期：2022-08-24
国际标准分类号：67.020
实施日期：2022-09-24
技术归口：陕西省商务厅
代替标准：
主管部门：陕西省市场监督管理局
标准分类：食品技术住宿和餐饮业陕西省奶和奶制品

内容简介

地方标准《陕菜传统制作工艺规范第6部分：奶汤锅子鱼》由陕西省商务厅归口上报，主管部门为陕西省市场监督管理局。本文件规定了陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。本文件适用于陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的制作加工。

起草单位

陕西省食文化研究会、西安唐乐宫有限公司、榆林金龙大酒店、渭南三贤阁餐饮有限公司、陕西口福大品牌运营管理有限公司、莲花餐饮、西安止园饭店、汉中市蓉庆祥餐饮有限公司、

起草人

李谦、陈钧、廉守柱、孟庆良、马盛德、刘强、赵四海、许伯明、张建国、徐长安、李克明、孙永更、朱涛、王刚、李晓武、张建安、

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