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DB50/T 1287-2022 重庆火锅红油制作技术规程

DB50/T 1287-2022 重庆火锅红油制作技术规程

DB50/T 1287-2022

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标准DB50/T 1287-2022标准状态

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  • 标准名称：重庆火锅红油制作技术规程
  • 标准号：DB50/T 1287-2022
    中国标准分类号：X66
  • 发布日期：2022-08-31
    国际标准分类号：67.220
  • 实施日期：2022-11-30
    技术归口：重庆市商务委员会
  • 代替标准：
    主管部门：重庆市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业重庆市建筑构件

内容简介

地方标准《重庆火锅红油制作技术规程》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了重庆火锅红油制作的术语和定义、原辅料的要求、加工要求、产品要求、标签与标志、贮存、运输、销售及记录保存要求等。本文件适用于重庆火锅红油的生产或制作。

起草单位

重庆市火锅协会、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆秦妈食品有限公司、重庆汤嫂食品有限公司、西南大学、重庆德庄农产品开发有限公司、聚慧食品科技（重庆）有限公司、

起草人

何永智、李德建、朱江渝、王人庆、李杰、王斌、丁晓雯、李一丁、

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