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DB50/T 1313-2022 渝小吃 米汤生煎包烹饪技术规范

DB50/T 1313-2022 渝小吃 米汤生煎包烹饪技术规范

DB50/T 1313-2022

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标准DB50/T 1313-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：渝小吃 米汤生煎包烹饪技术规范
  • 标准号：DB50/T 1313-2022
    中国标准分类号：X72
  • 发布日期：2022-12-25
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2023-02-25
    技术归口：重庆市商务委员会
  • 代替标准：
    主管部门：重庆市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业重庆市食用油和脂肪、含油种子

内容简介

地方标准《渝小吃 米汤生煎包烹饪技术规范》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了米汤生煎包的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于米汤生煎包的加工烹、制。

起草单位

重庆市餐饮行业协会、重庆怀良餐饮管理连锁有限公司、

起草人

张济东、张正雄、尹孟、占志南、肖春兰、

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