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DB50/T 1322-2022 城口老腊肉加工工艺技术规范

DB50/T 1322-2022 城口老腊肉加工工艺技术规范

DB50/T 1322-2022

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  • 标准名称：城口老腊肉加工工艺技术规范
  • 标准号：DB50/T 1322-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-12-25
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2023-02-25
    技术归口：重庆市农业农村委员会
  • 代替标准：
    主管部门：重庆市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业重庆市制造成型过程

内容简介

地方标准《城口老腊肉加工工艺技术规范》由重庆市农业农村委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了城口老腊肉加工的术语和定义、加工基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、标签标识、运输和贮存、档案管理的要求。本文件适用于城口老腊肉的加工。

起草单位

城口县农业农村委员会、成都大学、重庆市畜牧科学院、重庆市畜牧技术推广总站、城口县老腊肉行业协会、

起草人

王晓、张佳敏、吕小华、王武、贾媛、王海明、余传音、赵磊、何道领、郭宗义、王可甜、谭剑蓉、朱燕、吉莉莉、赵友安、蒋升兵、尹华山、余世琼、于少忠、陈红跃、梅学华、李星、张晶、

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