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DB34/T 2184-2014 马店羊肉汤制作技术规程

DB34/T 2184-2014 马店羊肉汤制作技术规程

DB34/T 2184-2014

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标准DB34/T 2184-2014标准状态

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  • 标准名称：马店羊肉汤制作技术规程
  • 标准号：DB34/T 2184-2014
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2014-09-23
    国际标准分类号：67.120
  • 实施日期：2014-10-23
    技术归口：安徽省服务标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：安徽省质量技术监督局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业安徽省

内容简介

地方标准《马店羊肉汤制作技术规程》由安徽省服务标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。

起草单位

凤台县市场监督管理局、凤台县朱马店镇人民政府、芜湖市产品质量监督检验所、淮南市质量技术监督局、安徽省标准化研究院、

起草人

李竹林、陶敏、后萍、吕克尚、汪少敏、夏秀琳、段然、刘群、曾照双、李琳琳、王亚萍、

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