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DB43/T 2460-2022 鸭肉品质测定技术规程

DB43/T 2460-2022 鸭肉品质测定技术规程

DB43/T 2460-2022

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地方标准《鸭肉品质测定技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本文件规定了鸭肉品质测定的取样、肉色测定、H测定、失水率测定、蒸煮损失测定、剪切力测定和水分、蛋白质、脂肪含量测定。本文件适用于湖南省内鸭肉品质的测定。

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