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DB37/T 4593-2023 重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求

DB37/T 4593-2023 重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求

DB37/T 4593-2023

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标准DB37/T 4593-2023标准状态

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  • 标准名称：重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求
  • 标准号：DB37/T 4593-2023
    中国标准分类号：C50
  • 发布日期：2023-03-29
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2023-04-29
    技术归口：
  • 代替标准：
    主管部门：山东省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术居民服务、修理和其他服务业山东省食品综合

内容简介

地方标准《重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求》，主管部门为山东省市场监督管理局。本文件规定了重大活动餐饮服务单位食品安全风险防控中方案制定、自查评估、人员管理、原料管理、食品加工与供餐过程、餐饮具管理、留样管理、信息通报、记录管理等方面的基本要求。本文件适用于重大活动餐饮服务单位的食品安全管理和风险防控。其他餐饮服务单位参照执行。

起草单位

山东省食品药品检验研究院、山东省市场监督管理局、日照市质量检验检测研究院

起草人

张然、王文特、师景双、郭颖慧、吴晓庆、谭肖、崔玉峰、孙嵛林、解恒杰、杨颖、刘伟、赵龙、吕邓义、顾烁月、丁刚、邓六爱、泮秋立、沈祥震、

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