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DB3210/T 1143-2023 宝应长鱼面制作技艺

DB3210/T 1143-2023 宝应长鱼面制作技艺

DB3210/T 1143-2023

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标准DB3210/T 1143-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称:宝应长鱼面制作技艺
  • 标准号:DB3210/T 1143-2023
    中国标准分类号:X20
  • 发布日期:2023-02-06
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-03-06
    技术归口:扬州市商务局
  • 代替标准:
    主管部门:扬州市市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术住宿和餐饮业江苏省食品工艺

内容简介

地方标准《宝应长鱼面制作技艺》由扬州市商务局归口上报,主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了宝应长鱼面制作的卫生和原料要求、制作程序和工艺等要求。本文件适用于宝应长鱼面的制作。

起草单位

宝应宜面餐饮管理有限公司、宝应县顺峰大酒店、宝应县状元楼大酒店、

起草人

潘建中、李洪祥、祁权、鲁文顺、胡明祥、张建国、

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