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DB3210/T 1144-2023 汪氏家宴制作技艺

DB3210/T 1144-2023 汪氏家宴制作技艺

DB3210/T 1144-2023

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标准DB3210/T 1144-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：汪氏家宴制作技艺
  • 标准号：DB3210/T 1144-2023
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2023-03-30
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2023-04-30
    技术归口：扬州市商务局
  • 代替标准：
    主管部门：扬州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术住宿和餐饮业江苏省食品工艺

内容简介

地方标准《汪氏家宴制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本标准规定了汪氏家宴制作技艺的卫生和原料要求、冷菜、热菜、点心、主食的原料、制法和品鉴要求。本标准适用于汪氏家宴的制作。

起草单位

高邮康博国际大酒店有限公司、高邮汪味馆、高邮市市场监督管理局、高邮市烹饪协会、高邮华侨国际大酒店、

起草人

朱延庆、陈平、许伟忠、姚永明、管红钰、张建农、张勇、杨舒雅、朱小干、杨宝财、张荣权、姜传宏、车爱明、周寿松、

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