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DB43/T 2749-2023 龙牌酱油酿造技艺规程

DB43/T 2749-2023 龙牌酱油酿造技艺规程

DB43/T 2749-2023

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标准DB43/T 2749-2023标准状态

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  • 标准名称：龙牌酱油酿造技艺规程
  • 标准号：DB43/T 2749-2023
    中国标准分类号：X66
  • 发布日期：2023-08-22
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2023-11-22
    技术归口：
  • 代替标准：
    主管部门：湖南省市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺制造业湖南省

内容简介

地方标准《龙牌酱油酿造技艺规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本文件规定龙牌酱油酿造技艺的原辅料要求、酿造环境、工艺流程、工艺要点、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于采用天然晒露高盐稀态发酵工艺的龙牌酱油的酿造。

起草单位

龙牌食品股份有限公司、湖南省农业科学院、湘潭市市场监督管理局、湘潭大学、湖南科技大学

起草人

邹谋勇、王珂瑶、刘伟、李玉琴、周定港、陈训、刘飞信、戴晶晶、曾洁、陈强、周彦、张书桂、江日初

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