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DB32/T 4599-2023 淮扬菜新中式冷餐会服务规范

DB32/T 4599-2023 淮扬菜新中式冷餐会服务规范

DB32/T 4599-2023

地方标准江苏省推荐性
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标准DB32/T 4599-2023标准状态

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内容简介

地方标准《淮扬菜新中式冷餐会服务规范》，主管部门为江苏省市场监督管理局。本文件规定了准扬菜新中式冷餐会（以下简称“冷餐会”）的总体要求、服务人员、服务场所、菜品要求、服务流程、服务管理、服务评价与改进。本文件适用于准扬菜新中式冷餐会的运作与管理。

起草单位

扬州中国大运河博物馆、扬州城市旅游推广中心有限公司、扬州市文化广电和旅游局、扬州大学旅游烹任学院

起草人

龚良、陈玲春、郑晶、毛卫东、田甜、徐健、朱云龙、胡舰、王荣兰、钱香林、谭兴文、李宗强、苏殷豪、宋婷

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