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DB3208/T 195-2023 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范

DB3208/T 195-2023 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范

DB3208/T 195-2023

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标准DB3208/T 195-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：金湖蒜泥龙虾烹制操作规范
  • 标准号：DB3208/T 195-2023
    中国标准分类号：B52
  • 发布日期：2023-12-07
    国际标准分类号：67.120.30
  • 实施日期：2023-12-15
    技术归口：准安市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：淮安市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术鱼和水产品住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《金湖蒜泥龙虾烹制操作规范》，主管部门为淮安市市场监督管理局。本文件规定了金湖蒜泥龙虾的原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制、感官、等级要求的内容。本文件适用于各类餐饮企业、门店烹制金湖蒜泥龙虾操作的过程。

起草单位

金湖县农副产品营销协会、金湖县龙虾协会、金湖县餐饮协会、涟水县农业生态环境保护与农村能源发展中心

起草人

顾宏强、张太明、冀益宏、冯燕、张悦、殷东

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