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DB5110/T 48.12-2023 资中鲶鱼烹饪规程第12部分：鱼羊鲜

DB5110/T 48.12-2023

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标准DB5110/T 48.12-2023标准状态

发布于：2023-07-31
实施于：2023-09-01
废止

标准详情

标准名称：资中鲶鱼烹饪规程第12部分：鱼羊鲜
标准号：DB5110/T 48.12-2023
中国标准分类号：X20
发布日期：2023-07-31
国际标准分类号：67.020
实施日期：2023-09-01
技术归口：内江市商务局
代替标准：
主管部门：内江市市场监督管理局
标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业四川省

内容简介

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程第12部分：鱼羊鲜》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴鱼羊鲜的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴鱼羊鲜的加工烹制。

起草单位

资中县市场监督管理局、资中县渔业发展中心、资中县餐饮商会、四川资州黄鲶鱼餐饮有限公司

起草人

黄德胜、秦波、申富一、阳佩伶、邓跃明、赖强、樊伟

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