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GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

Determination of total capsaicinoid content and representation of pungency degree in capsicum and its products

GB/T 21266-2007

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标准GB/T 21266-2007标准状态

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  • 标准名称：辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
  • 标准号：GB/T 21266-2007
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：2007-12-24
    国际标准分类号：67.240
  • 实施日期：2008-03-01
    技术归口：中华全国供销合作总社
  • 代替标准：
    主管部门：中华全国供销合作总社
  • 标准分类：食品技术感官分析

内容简介

国家标准《辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》由442（中华全国供销合作总社）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。
本标准规定了用高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。 本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。 本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为l00 ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1 mg／kg；线性‘范围为1 mg／L～150 mg／L。

起草单位

湖南农业大学食品科技学院、辣妹子食品股份有限公司、

起草人

王燕胡子敬夏延斌、

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