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GB/T 23490-2009 食品水分活度的测定

GB/T 23490-2009 食品水分活度的测定

Determination of water activity in foods

GB/T 23490-2009

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  • 标准名称：食品水分活度的测定
  • 标准号：GB/T 23490-2009
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：2009-04-27
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2009-05-01
    技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：国家标准化管理委员会
  • 标准分类：食品综合食品技术

内容简介

国家标准《食品水分活度的测定》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。本标准适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。本标准不适用于冷冻和含挥发性成分的食品。本标准的康卫氏皿扩散法适用食品水分活度的范围为0.00～0.98；水分活度仪扩散法为0.60～0.90。

起草单位

杭州市质量技术监督检测院、

起草人

姜荷、 张志国、 陈育旺、 芮昶、孙岚、

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