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GB/T 19479-2004 生猪屠宰良好操作规范

GB/T 19479-2004 生猪屠宰良好操作规范

Good manufacturing practice for pig slaughting

GB/T 19479-2004

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标准GB/T 19479-2004标准状态

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标准详情

  • 标准名称：生猪屠宰良好操作规范
  • 标准号：GB/T 19479-2004
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2004-03-16
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2004-08-01
    技术归口：中国商业联合会
  • 代替标准：被GB/T 19479-2019代替
    主管部门：中国商业联合会
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《生猪屠宰良好操作规范》由601（中国商业联合会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。 本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。

起草单位

中国农业大学食品科学学院、

起草人

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