标准详情
- 标准名称：食品加工用乳酸菌
- 标准号：QB/T 4575-2013
- 中国标准分类号：X69
- 发布日期：2013-12-31
- 国际标准分类号：67.220
- 实施日期：2014-07-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂QB 轻工
QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌
QB/T 4575-2013
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标准QB/T 4575-2013标准状态
- 发布于：2013-12-31
- 实施于：2014-07-01
- 废止
内容简介
行业标准《食品加工用乳酸菌》由全国食品发酵标准化中心归口上报，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种,经发酵培养,浓缩等工艺制成的,用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌。
起草单位
丹尼斯克(中国)有限公司、科汉森(北京)贸易有限公司、润盈生物工程(上海)有限公司、帝斯曼(中国)有限公司、中国食品发酵工业研究院
起草人
张蔚、郭新光
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