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T/GZSX 021-2017 盘州牛肉粉

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T/GZSX 021-2017

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标准T/GZSX 021-2017标准状态

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  • 标准名称：盘州牛肉粉
  • 标准号：T/GZSX 021-2017
    中国标准分类号：X10/C149
  • 发布日期：2017-11-03
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2017-12-01
    团体名称：贵州省食品工业协会
  • 标准分类：C 制造业食品技术

内容简介

本标准规定了盘州牛肉粉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存本标准适用于按盘州市区域内传统工艺，由米粉包、熟制牛肉包、辣椒面包和熬制的牛肉汤包等辅料包，分别包装组合而成的盘州牛肉粉项目　指标总砷a（以As计），（mg/kg）　≤0.5铅b（以Pb计），（mg/kg）　≤1.0（米粉≤0.2）酸价c（以脂肪计）（KOHmg/g）　≤5.0过氧化值c（以脂肪计），（%）　≤0.25

起草单位

盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司、红果普田德福清真馆、红果张大学清真牛肉馆。

起草人

孙宗奇、张超、李付贤、尚杰、何礼万、李昉、张艳、鲍安乐、胡胜、张晓平、张荣盛。

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