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T/GDGX 0002-2022 广东省高校餐饮“智慧化6T”现场管理实施指南

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T/GDGX 0002-2022

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标准T/GDGX 0002-2022标准状态

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内容简介

本文件规定了广东省高等学校食堂后厨的日常管理要求和评价要求本文件适用于广东省高等学校食堂项目的后厨生产管理和销售管理，也适用于相关方实施食堂服务情况评价本文件规定了广东省高等学校食堂后厨的日常管理要求和评价要求
具体包括：从业人员要求、标识管理要求、定点存放要求、卫生要求、无水化要求、台账记录要求、流程布局要求、制止餐饮浪费要求、日常检查要求、智慧化建设要求、评价要求，

起草单位

广东省高校后勤协会、广东省高校后勤协会伙食管理专业委员会、华南农业大学饮食服务中心、华南理工大学饮食服务中心、华南师范大学饮食服务中心、广东财经大学饮食服务中心

起草人

蔡茂华、章劲柳、李波、刘宪堂、曾桓忠、方倩慧、姚滂

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