T/ZJCYXH 002-2022 浙菜标准体系_标准下载

T/ZJCYXH 002-2022 浙菜标准体系

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本标准规定了浙菜的原料、工艺、菜品等要求，适用于浙菜制作的各环节《浙菜标准体系》对浙菜的原料标准、技术标准、工艺流程、菜品规格等进一步规范化、数字化，为浙菜技艺传承、发展提供保障
通过科学合理、先进指导、兼容并包、保持传统、宣传特色的结合，为浙江餐饮产业的发展提供技术基础

浙江省餐饮行业协会、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观。

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