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T/TCESXH 1-2023 腾冲饵丝（块）

T/TCESXH 1-2023 腾冲饵丝（块）

T/TCESXH 1-2023

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标准T/TCESXH 1-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：腾冲饵丝（块）
  • 标准号：T/TCESXH 1-2023
    中国标准分类号：C131
  • 发布日期：2023-11-30
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：2024-01-01
    团体名称：腾冲市饵丝专业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了腾冲饵丝（块）的术语和定义、生产工艺、技术要求、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等
本文件适用于腾冲饵丝（块）
腾冲饵丝（块）在腾冲市行政区域内，以大米（粳米为主）为原料，经淘洗、浸泡、蒸煮、分饭、复蒸、挤压、成型、干燥或不干燥等工艺制成的产品。鲜饵丝（块）未经干燥的饵丝（块）。干饵丝（块）T/TES1—20232以鲜饵丝（块）为原料干燥制成的饵丝（块）。花色饵丝（块）以占比量≥60%的大米为主要原料，添加一种或多种其他粮谷、食品原料，或其他占比量≤10%的食品原料，按相应工艺制成的饵丝(块)。分饭指大米经浸泡、蒸煮后，放入缸或罐中加入清水浸泡，将水滤去，转入复蒸的过程，是腾冲饵丝（块）生产的特色关键工序。

起草单位

腾冲市饵丝专业协会、保山市质量技术监督综合检测中心、腾冲讯嘉食品有限责任公司、腾冲市市场监督管理局

起草人

赵明、杨艳、段丽娜、刘超、邱碧丽、杨绍品、吴国奇、张明强、李桂波、陈小平、胡东艳、寸德鹏

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