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T/GZTSS 12.2-2023 凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

T/GZTSS 12.2-2023 凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

T/GZTSS 12.2-2023

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标准T/GZTSS 12.2-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程
  • 标准号：T/GZTSS 12.2-2023
    中国标准分类号：/A016
  • 发布日期：2023-06-28
    国际标准分类号：67.140.10
  • 实施日期：2023-06-28
    团体名称：贵州省茶叶学会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

7.1.4.1连续理条稳定投叶，前中后温度设置分别约为310℃～330℃、230℃～250℃、130℃～150℃。脱水叶有刺手感，色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。7.1.4.2单机理条温度设置200℃～240℃，投叶量1.0kg～1.25kg，先快后慢，通风快速散失水分。脱水叶有刺手感，色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。7.1.5理条做形单机理条做形，温度设置180℃～200℃，投叶量1.0kg～1.25kg，先快后慢，通风快速散失水分，保持“沙沙”炒制声5min以上，待茶条刺手明显下机。色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。7.1.6干燥箱体式提香烘焙机，每盘0.75kg～1.0kg，设置温度90℃～95℃，箱门敞开15min～20min，无明显水汽后关门，降温至70℃～75℃，时间2h～2.5h，自然冷却后下机。开汤审评，嫩栗香、毫香入汤为适度。

起草单位

凤冈县农业农村局、凤冈县市场监督管理局、凤冈县茶叶协会、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省凤冈县浪竹有机茶业有限公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、凤冈县盘云茶业有限公司、贵州省凤冈县红魅有机茶业有限公司、凤冈县众一茶叶实业有限公司、凤冈县娄山春茶叶专业合作社、贵州省凤冈富祯茶业有限公司、凤冈百紫然茶业有限公司、贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司、贵州聚福轩万壶缘茶业公司

起草人

安文友、洪俊花、张晓波、吴小勇、王俊红、王显辉、张绍伦、方英艺、黄小兵、杨开霞、张天明、代祥青、王 衡、朱 飞、王章学、孙晓霞、张 拓、李 琴、陈 娟、牟小玲、刘建伦、任克贤、陈其波、孙亮明、陈其秀、周朝友、金祥生、罗明刚

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