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T/GZCX 004-2024 刺梨气泡饮料

T/GZCX 004-2024 刺梨气泡饮料

T/GZCX 004-2024

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  • 标准名称：刺梨气泡饮料
  • 标准号：T/GZCX 004-2024
    中国标准分类号：C152
  • 发布日期：2024-04-11
    国际标准分类号：67.160.20
  • 实施日期：2024-05-01
    团体名称：贵州省刺梨行业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存
本文件适用于刺梨气泡饮料的生产与加工
4要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨果实应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果实。4.1.2刺梨原汁应符合DBS52/073规定。4.1.3刺梨浓缩汁应符合T/GZSX055.1规定。4.1.4饮料用水应符合GB5749的要求。4.1.5白砂糖应符合GB/T317的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感观要求项目　果汁型　果露型　检验方法色泽　呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽和杂质、嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味　具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味　状态　澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀　杂质　无正常视力可见外来杂质　4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　指标　检验方法二氧化碳气容量（20℃）/倍　≥1.5　GB/T12143.4维生素C/（mg/100mL）　≥20　GB5009.864.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数，CFU/mL　5　2　102　104　GB4789.2大肠菌群，CFU/mL　5　2　1　10　GB4789.3霉菌，CFU/mL　≤20　GB4789.15酵母，CFU/mL　≤20　GB4789.15沙门氏菌，CFU/25mL　5　0　0　-　GB4789.4注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。4.5净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。4.6.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。4.7生产加工过程卫生要求应符合GB12695和GB14881的规定。

起草单位

贵州省刺梨产业研究院、贵州大学、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团

起草人

谭书明、马礼平、丁筑红、胡萍、俞露、任廷远、朱波。

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