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T/WZSYSYSH 001-2024 梧州葱油鱼制作技术规程

T/WZSYSYSH 001-2024 梧州葱油鱼制作技术规程

T/WZSYSYSH 001-2024

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标准T/WZSYSYSH 001-2024标准状态

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  • 标准名称：梧州葱油鱼制作技术规程
  • 标准号：T/WZSYSYSH 001-2024
    中国标准分类号：H621
  • 发布日期：2024-12-25
    国际标准分类号：01.120
  • 实施日期：2024-12-31
    团体名称：梧州市饮食业商会
  • 标准分类：综合、术语学、标准化、文献H 住宿和餐饮业

内容简介

梧州葱油鱼以活草鱼为原料经腌制、油炸制作，淋上特制的葱油调味而制成的一道菜品。原辅料、调味料及要求原料：活草鱼。宜选用江河水域的鲜活草鱼，应符合GB/T17715的规定，用量1000g（±50g为佳）一尾。辅料：葱、生姜

起草单位

梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅

起草人

李倩雯 聂少姬 蔡宇春 李镇坤 黎英伦 杨振华 林艳光 谭丽卓 李展宁

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