GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋_标准下载

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GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋

Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1: Determination of wet gluten by manual method

GB/T 5506.1-2008

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标准GB/T 5506.1-2008标准状态

发布于：2008-11-04
实施于：2009-01-01
废止

标准详情

标准名称：小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋
标准号：GB/T 5506.1-2008
中国标准分类号：B20
发布日期：2008-11-04
国际标准分类号：67.040
实施日期：2009-01-01
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
代替标准：
主管部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦(包括普通小麦和硬粒小麦)和小麦粉中湿面筋含量的方法。本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求)的面筋测定。

起草单位

国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所、

起草人

孙辉、姜薇莉、白石桥、王利丹、王立坤、雷玲、

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