GB/T 16861-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词
GB/T 16861-1997
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标准GB/T 16861-1997标准状态
- 发布于:1997-06-16
- 实施于:1998-01-01
- 废止
内容简介
国家标准《感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词》由TC566(全国感官分析标准化技术委员会)归口,主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了鉴定和选择用于制定产品感官剖面的描述词的方法;也规定了建立检验过程的不同阶段,通过各阶段的检验可获得对产品感官特性的完整描述: --从定性的观点看,指用描述词规定所有区分某一产品和其他同类产品的知觉; --从定量的观点看,产品以数值表示每一描述词的强度(评价员分析综合知觉中某一组分得出的较强或较弱印象)。 本标准适用于: --规定产品标准,鉴定差别的性质; --研究产品老化、贮存和保藏条件的影响,从而可确定起变化的特性及其变化程度; --比较一产品和已上市的同类产品,因而可用感官知觉的术语说明差别的性质。
起草单位
中国标准化与信息分类编码研究所、
起草人
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