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DB5329/T 103-2023 传统弥渡卷蹄加工工艺技术规范

DB5329/T 103-2023 传统弥渡卷蹄加工工艺技术规范

DB5329/T 103-2023

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标准DB5329/T 103-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：传统弥渡卷蹄加工工艺技术规范
  • 标准号：DB5329/T 103-2023
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2023-09-06
    国际标准分类号：67.120
  • 实施日期：2023-10-06
    技术归口：大理白族自治州农业农村局
  • 代替标准：
    主管部门：大理白族自治州市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术肉和肉制品农、林、牧、渔业云南省

内容简介

地方标准《传统弥渡卷蹄加工工艺技术规范》由大理白族自治州农业农村局归口上报，主管部门为大理白族自治州市场监督管理局。本文件规定了传统弥渡卷蹄的术语和定义、原材料、传统加工工艺、贮存、运输等技术要求。本文件适用于大理州传统弥渡卷蹄加工。

起草单位

云南省农业科学院农产品加工研究所、大理州畜牧工作站、弥渡县农业农村局、弥渡县动物卫生监督所、弥渡县曹氏卷蹄加工坊

起草人

史巧、李会民、李宏、陈骏飞、刘毕琴、王馨蕊、汤回花、杨旭艳、熊跃、董红林、李艳梅、华世旋、左玲兰、邹平、董晓梅、张学春、王宝华、曹语、曹四顺、罗维琼

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