DB11/T 1992.5-2023 食品生产企业质量管理规范第5部分：冷链即食食品_标准下载

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DB11/T 1992.5-2023 食品生产企业质量管理规范第5部分：冷链即食食品

DB11/T 1992.5-2023

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标准DB11/T 1992.5-2023标准状态

发布于：2023-12-25
实施于：2024-07-01
废止

标准详情

标准名称：食品生产企业质量管理规范第5部分：冷链即食食品
标准号：DB11/T 1992.5-2023
中国标准分类号：X04
发布日期：2023-12-25
国际标准分类号：67.040
实施日期：2024-07-01
技术归口：北京市市场监督管理局
代替标准：
主管部门：北京市市场监督管理局
标准分类：食品技术食品综合制造业北京市

内容简介

地方标准《食品生产企业质量管理规范第5部分：冷链即食食品》由北京市市场监督管理局归口上报，主管部门为北京市市场监督管理局。本文件规定了冷链即食食品生产企业的食品质量安全管理体系、诚信管理体系、组织机构、验证和确认、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与批准、物料、生产过程管理和控制、检验、保质期、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理、标签等内容。本文件适用于冷链即食食品生产企业。

起草单位

北京市食品检验研究院

起草人

杜建萍、龚庆华、穆同娜、耿健强、冯毅、肖辉、宋丽萍、邢超

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