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DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程

DB45/T 2784-2023 传统鲜生藕粉制作工艺规程

DB45/T 2784-2023

地方标准广西壮族自治区推荐性
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标准DB45/T 2784-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：传统鲜生藕粉制作工艺规程
  • 标准号：DB45/T 2784-2023
    中国标准分类号：X12
  • 发布日期：2023-12-26
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2024-02-01
    技术归口：贵港市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：广西壮族自治区市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术肉和肉制品农、林、牧、渔业广西壮族自治区

内容简介

地方标准《传统鲜生藕粉制作工艺规程》由贵港市市场监督管理局归口上报，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。本文件界定了传统鲜生藕粉的术语和定义，规定了传统鲜生藕粉制作过程卫生要求、器具要求、原辅料要求、制作工艺要求、产品品质。本文件适用于以广西壮族自治区行政区域内新鲜莲藕为原料加工制成小吃的工艺过程。

起草单位

覃塘区文化体育和旅游局、桂林旅游学院、覃塘区市场监督管理局、贵港市覃塘区荷韵旅游投资有限公司

起草人

李丽萍、谭兴勇、林增学、陶崇健、覃富、韦少凡、梁冬林、许霞、单妮娜、卢善庆、覃志强

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