DB23/T 3702-2024 龙江传统美食鸡西大冷面_标准下载

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DB23/T 3702-2024 龙江传统美食鸡西大冷面

DB23/T 3702-2024

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标准DB23/T 3702-2024标准状态

发布于：2024-06-13
实施于：2024-07-12
废止

标准详情

标准名称：龙江传统美食鸡西大冷面
标准号：DB23/T 3702-2024
中国标准分类号：X10
发布日期：2024-06-13
国际标准分类号：67.040
实施日期：2024-07-12
技术归口：黑龙江省文化和旅游厅
代替标准：
主管部门：黑龙江省市场监督管理局
标准分类：食品技术住宿和餐饮业黑龙江省

内容简介

地方标准《龙江传统美食鸡西大冷面》，主管部门为黑龙江省市场监督管理局。本文件界定了龙江传统美食鸡西大冷面的术语和定义，给出了鸡西大冷面的特点、大冷面制作技艺、食用方法、感官指标、卫生和安全要求。本文件适用于龙江传统美食鸡西大冷面的制作。

起草单位

哈尔滨市标准化研究院、鸡西市市场监督管理局、哈尔滨职业技术学院、鸡西市冷面协会、鸡西市鸡冠区园林朝鲜族大冷面馆、鸡西南园餐饮服务有限公司、鸡西市大东江冷面馆、鸡西市鸡冠区宴子冷面店、鸡西市鸡冠区委宣传部

起草人

孟炬、张劲男、刘大林、宋韶辉、姜宇、郭文华、翟玉福、刘晓丽、李明、王小溪、王晓斌、邹清林、赵鸿雁、张宏苹、刘瑞峰

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