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GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割

GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割

Beef carcass and cuts

GB/T 27643-2011

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标准GB/T 27643-2011标准状态

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标准详情

  • 标准名称：牛胴体及鲜肉分割
  • 标准号：GB/T 27643-2011
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2011-12-30
    国际标准分类号：67.120
  • 实施日期：2012-04-01
    技术归口：全国畜牧业标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：农业农村部
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品

内容简介

国家标准《牛胴体及鲜肉分割》由TC274（全国畜牧业标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。 本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。

起草单位

南京农业大学、河北福成五丰食品股份有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司、中国农业科学院、陕西秦宝牧业发展有限公司、

起草人

彭增起、 周光宏、 史文利、 杨朝勇、 孙宝忠、于春起、

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