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GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范

GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范

Code of practice for salted fish

GB/T 27988-2011

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  • 标准名称：咸鱼加工技术规范
  • 标准号：GB/T 27988-2011
    中国标准分类号：X20
  • 发布日期：2011-12-30
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2012-06-01
    技术归口：全国水产标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：农业农村部
  • 标准分类：食品技术食品工艺

内容简介

国家标准《咸鱼加工技术规范》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。 本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。

起草单位

中国水产科学研究院南海水产研究所、

起草人

杨贤庆、 郝淑贤、 石红、 李来好、刁石强、

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