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GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范

GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范

Hygienic specifications of meat packing plant

GB 12694-1990

国家标准强制性
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标准GB 12694-1990标准状态

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标准详情

  • 标准名称：肉类加工厂卫生规范
  • 标准号：GB 12694-1990
    中国标准分类号：H82
  • 发布日期：1990-11-07
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：1991-10-01
    技术归口：国家卫生健康委员会
  • 代替标准：
    主管部门：国家卫生健康委员会
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《肉类加工厂卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。 本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。 本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。

起草单位

北京肉类联合加工厂、

起草人

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