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GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

Inspection of grain and oils - Method for sensory evaluation of paddy or rice cooking and eating quality

GB/T 15682-2008

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标准GB/T 15682-2008标准状态

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  • 标准名称：粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
  • 标准号：GB/T 15682-2008
    中国标准分类号：B20
  • 发布日期：2008-11-04
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：2009-01-20
    技术归口：全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 15682-1995
    主管部门：国家粮食和物资储备局
  • 标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品

内容简介

国家标准《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。

起草单位

河南工业大学、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、湖北国家粮食质量监测中心、国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所、

起草人

周显青、 张玉荣、 熊宁、 卞科、余敦年、

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