当前位置：标准网 国家标准

GB/T 14612-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法

GB/T 14612-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法

Inspection of grain and oils - Bread baking test of wheat flour - Sponge-dough method

GB/T 14612-2008

国家标准推荐性
收藏 报错

标准GB/T 14612-2008标准状态

  1. 发布于：
  2. 实施于：
  3. 废止

标准详情

  • 标准名称：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法
  • 标准号：GB/T 14612-2008
    中国标准分类号：B20
  • 发布日期：2008-11-04
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2009-01-01
    技术归口：全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 14612-1993
    主管部门：国家粮食和物资储备局
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的方法原理、材料、仪器和设备、配方和操作步骤及品质评价。本标准适用于利用中种发酵法评价小麦粉的面包供焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。

起草单位

河南工业大学、国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安）、郑州市西萨食品有限公司等、

起草人

王凤成、 田纪春、 何雅蔷、 孙辉、王显伦、

相近标准

GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
GB/T 24303-2009 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
LS/T 6123-2017 粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价
20230019-T-449 粮油检验 小麦粉加工精度检验
20233884-T-449 粮油检验 小麦粉及其制品中溴酸盐的测定 离子色谱法

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

  • 标准质量：

    • 下载说明

  • ① 欢迎分享本站未收录或质量优于本站的标准，期待。
    ② 标准出现数据错误、过期或其它问题请点击下方「在线纠错」通知我们，感谢！
    ③ 本站资源均来源于互联网，仅供网友学习交流，若侵犯了您的权益，请联系我们予以删除。
  • 在线纠错
    • 标准过期 下载问题 模糊有误 其它问题

    「相关推荐」