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GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则

GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则

General quality for cooked sausage

GB/T 20712-2022

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标准GB/T 20712-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：火腿肠质量通则
  • 标准号：GB/T 20712-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-12-30
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2024-07-01
    技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 20712-2006
    主管部门：中国商业联合会
  • 标准分类：食品技术肉和肉制品肉、肉制品和其他动物类食品

内容简介

国家标准《火腿肠质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件规定了火腿肠的产品分类、原辅料、投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存及运输的要求，描述了检验方法。本文件适用于火腿肠产品的生产、检验和销售。

起草单位

河南双汇投资发展股份有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、中国商业联合会、金磨坊食品有限公司、江南大学、河南安井食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、莱阳市检验检测中心、厦门银祥集团有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、广东万田检测股份有限公司、成都希望食品有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、浙江渔福食品有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、中国肉类食品综合研究中心、浙江鱼极食品有限公司、合肥工业大学、金华金年火腿有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、青岛骨里香实业有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、谱尼测试集团吉林有限公司、

起草人

马相杰、 赵冰、 亚本勤、 倪来学、 郑佳妮、 张颖利、 姜勇、 王伟、 张春、 厉建军、 肖伟、 罗光辉、 王兆明、 王俊坤、 陈楚锐、 胡志高、 倪秀亲、 张志刚、 黄迪、 范吉刚、 刘振宇、陈松、李超、何长太、曹新桥、石岭、蒋贤广、刘君、鲁振、王乐、朱翠、范大明、王伟强、庄沛锐、马永富、刘波、费红军、蔚盛超、王侠文、宋敬宁、

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