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GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范

GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范

Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

GB/T 20575-2019

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标准GB/T 20575-2019标准状态

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标准详情

  • 标准名称：鲜、冻肉生产良好操作规范
  • 标准号：GB/T 20575-2019
    中国标准分类号：X00
  • 发布日期：2019-03-25
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2019-10-01
    技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 20575-2006
    主管部门：农业农村部
  • 标准分类：食品技术肉和肉制品肉、肉制品和其他动物类食品

内容简介

国家标准《鲜、冻肉生产良好操作规范》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本标准规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品标识、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理。本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品(包括直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛、羊、家禽等产品)的生产。

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、商务部流通产业促进中心、

起草人

高胜普、 尤华、 龚海岩、 张新玲、 赵箭、 张杰、 李琦、 单佳蕾、 张劭俣、 陈慧娟、 李文祥、 闵成军、 解辉、吴晗、张朝明、王敏、李文合、马冲、李鹏、关婕葳、穆佳毅、张德宝、王泽江、孟艳芬、

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