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GB/T 40466-2021 畜禽肉分割技术规程 猪肉

GB/T 40466-2021 畜禽肉分割技术规程 猪肉

Code of practice for livestock and poultry meat fabrication—Pork

GB/T 40466-2021

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标准GB/T 40466-2021标准状态

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  • 标准名称：畜禽肉分割技术规程 猪肉
  • 标准号：GB/T 40466-2021
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2021-08-20
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2022-03-01
    技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：农业农村部
  • 标准分类：食品技术肉和肉制品肉、肉制品和其他动物类食品

内容简介

国家标准《畜禽肉分割技术规程 猪肉》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工。

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、河南双汇投资发展股份有限公司、

起草人

孟少华、 王永林、 孟庆阳、 刘飞龙、 师永华、 闫晨红、 高胜普、张朝明、任丹枫、张志伟、刘晓丽、

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