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QB/T 5165-2017 食品用乳酸菌鉴定技术指南

QB/T 5165-2017 食品用乳酸菌鉴定技术指南

QB/T 5165-2017

行业标准-QB 轻工推荐性
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标准QB/T 5165-2017标准状态

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  • 标准名称：食品用乳酸菌鉴定技术指南
  • 标准号：QB/T 5165-2017
    中国标准分类号：X60
  • 发布日期：2017-07-07
    国际标准分类号：07.100
  • 实施日期：2018-01-01
    技术归口：全国食品发酵标准化中心
  • 代替标准：
    主管部门：工业和信息化部
  • 标准分类：数学、自然科学微生物学食品微生物学制造业QB 轻工

内容简介

行业标准《食品用乳酸菌鉴定技术指南》，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了可用于食品的双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)和嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)鉴定技术的实验室基本要求、生物安全与质量控制、鉴定原则和鉴定结果表述。本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)和嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)的种水平鉴定。

起草单位

中国食品发酵工业研究院、上海交大昂立股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司

起草人

孟镇、杭晓敏、钟其顶、丁庆波、张旻、张蔚、陈历水、杨彤辉

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