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NY/T 4277-2023 剁椒加工技术规程

NY/T 4277-2023 剁椒加工技术规程

NY/T 4277-2023

行业标准-NY 农业推荐性
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标准NY/T 4277-2023标准状态

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行业标准《剁椒加工技术规程》，主管部门为农业农村部。本文件规定了剁椒的术语和定义、原辅料要求、半成品包装材料要求、生产环境要求、剁椒加工工艺流程、剁椒加工技术要点。本文件适用于剁椒产品的加工，也适用于剁椒半成品的加工。本文件规定了剁椒的术语和定义、原辅料要求、半成品包装材料要求、生产环境要求、剁椒加工工艺流程、剁椒加工技术要点。本文件适用于剁椒产品的加工，也适用于剁椒半成品的加工。

起草单位

湖南农业大学、中国农业大学、辣妹子食品股份有限公司、湖南坛坛香食品科技有限公司、湖南省火辣辣食品有限公司、贵三红食品有限公司

起草人

赵玲艳、邓放明、廖小军、王蓉蓉、蒋立文、秦丹、赵靓、廖明系、覃业优、胡德宜、胡广芬

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