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T/PDZL 006-2023 楼宇共享食堂服务规范

T/PDZL 006-2023 楼宇共享食堂服务规范

T/PDZL 006-2023

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标准T/PDZL 006-2023标准状态

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内容简介

本文件规定了楼宇共享食堂的术语和定义、基本要求、服务要求、管理要求、安全与应急、质量监督与持续改进
（一）基本要求主要对餐饮企业资质条件做出规定。（二）服务要求标准规定了主要对楼宇共享食堂实现人员、设施设备、供餐、餐用具回收清洗消毒、食品卫生、环境卫生、诚信承诺和明码标价等做出要求。（三）管理要求主要落实国家法律法规和标准要求应采取的管理措施等做出规定。（四）安全与应急主要针对服务过程中的安全管理、安全防护要求，突发事件的预防、处置、补救和纠正措施等做出规定。（五）质量监督与持续改进主要对楼宇共享食堂在服务过程，消除食品卫生隐患，防止发生事故，改善服务质量及提高食品卫生安全意识。由政府职能部门牵头联合相关单位及承诺执行餐饮企业进行贯标检查，并进行标准执行情况评价、提出改进建议。

起草单位

上海市浦东新区质量技术协会、上海市浦东新区人民政府潍坊新村街道办事处、上海市浦东新区市场监督管理局潍坊市场监督管理所、上海恒烁餐饮管理有限公司同盛大厦店、上海市浦东新区潍坊街道东科餐厅、上海星胜餐饮有限公司浦电路分公司、上海洁洁餐饮管理有限公司、上海恒烁餐饮管理有限公司浦电路分公司、上海景春泰临餐饮有限公司、中国葛洲坝文旅发展有限公司、上海泰香霖餐饮管理有限公司、上海岺潭餐饮管理有限公司、上海宝安大酒店有限公司宝安大酒店、上海华仕物业管理有限公司、上海金陵紫金山大酒店有限公司。

起草人

虞刚杰，陈剑，姚俊，谢坚，张勇敏、薛晓春、徐浩俊。

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